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凍干果蔬奶片的質量標準

編輯:山東格雷特農業科技有限公司時間:2019-10-25

  凍干果蔬奶片的質量要求較為嚴格,質量檢驗時,抽樣率占每批總數的10%(客戶有特需要求除外)每件隨機抽取小樣,混勻后作待檢樣品,由于凍干食品目前尚無國家標準,亦無可參照的國際標準,下述檢驗項目均為行業推薦指標,大致如下:

  一、感官指標:

  色澤:應有該品種果蔬奶片原料的色澤。

  香味:應有該品種的香味(或熟制后的香味)。

  粒度:指規格,依客戶要求而定,其中粉末≤2%。

  二、水分:≤5%

  三、夾雜物:不得檢出(指非原料或其裂解物)。

  四、微生物:細菌總數≤500個/g;大腸菌群≤10個/100g;致病菌:不得檢出,或依客戶要求另定。

  五、金屬: 砷(以As計)≤1.0mg/kg;鉛(以Pb計)≤2.0mg/kg;銅(以Cu計)≤60mg/kg。

  六、裝量:果蔬奶片不低于標示量。

  七、包裝材料:符合食品包裝的材質。

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